アサムラサキのかき醤油でたまごかけご飯を食べたら絶品でした。

すき家のまぜのっけ朝食が好きで、たまに早起きして食べに行くのですが、
それにたまごかけ醤油がついており、あらためて出汁醤油について調べました。

で見つけたのが、このアサムラサキのかき醤油!
ここ最近、牡蠣醤油自体はスーパーでも目にしていて、ずいぶんとマニアックな醤油があるものだと思っていました。

牡蠣醤油とは、加熱した牡蠣から出る旨みや出汁を濃縮して、醤油などの和風出汁と合わせて作った出汁醤油のことだ。牡蠣の産地として有名な広島などでは、牡蠣の旨みと滋養を合わせた高級出汁醤油として、さまざまな料理に活用されている。そんな牡蠣醤油は近年では、さまざまな製造メーカーが販売しており、スーパーなどでも手軽に手に入る調味料として注目されている。
■引用元「オリーブオイルをひとまわし」より
ふむふむ。
どうやら牡蠣醤油の世界では、この広島のアサムラサキがその名を馳せているようです。
それに牡蠣の味が強く香る玄人好みの醤油と思っていましたが、
あくまで牡蠣を出汁のひとつに使った出汁醤油だということも解かってきました。

ならば、たまごかけご飯好きとしては実際に試してみるのみです。

たまごを混ぜて、

深紅色のかき醤油を注ぎます。

ごはんに掛けて、掻き込みます。
モグモグ・・・
んん、これは旨い!
じんわりと広がる奥深い出汁の風味。
みりんのほのかな甘味。
牡蠣と言われればそういう気もする、濃い旨味。
むむ、これは絶品かもしれないぞ・・・。
完全に我が家の調味料のレギュラーメンバー入りすることが決まりました。
おそらくは、刺身の漬け丼なんかにも最高でしょう。
これからどんどん活躍していただきましょう!
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